自宅畑の小豆
自宅裏の畑。 GWにジャガイモの合間に植えた小豆の莢が、ポツポツ茶色くなってきました。 昨年、初めて本格的に植えた大量の小豆を 収穫も選別も全て手作業でしましたが、 今年は莢が小ぶり・短い？と感じます。 ということは、収…
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【夏期休業2018 試作・五平餅】
五平餅❣️ 岐阜や長野の郷土料理だそうで。 とあるご一家がおじいちゃんの五平餅を２号店で売るとか売らないとか言っているので、我が家でも試作してみました。 ♪原材料♪ 無農薬ゆきひかり 味噌(m…
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【夏期休業2018 試作・ベジ素材100％スイーツ】
ベーキングパウダー（アルミフリー) という表記が一般的ですが、 気にするのはアルミだけでいいのでしょうか？ 他にも添加物が含まれていますし、 コーンスターチは遺伝子組換えかも知れませんよ？ それに、滅多に使わない調味料は…
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自然栽培の家庭菜園〜夏期休業2018〜
昨年から自宅裏と、大きい畑の２ヶ所で自然栽培を実践しています。 今年は去年より更に悪天候続きで 小豆や大豆がさっぱり芽を出さず。 もう遅いから無理だろうと半ば諦めつつも 追加で植えた大豆。 こちらの苗植え付けは５月下旬〜…
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手作り塩麹〜夏期休業2018〜
一時期ブームになった塩麹。 使える調味料が限られる我が家では大活躍です。 納豆や茹でブロッコリーにもつけて食べます。 旭川産の米麹、天日塩ゲランドの塩、旭岳の湧水で。 写真はレシピの2.5倍量。作り過ぎました…。 小麦ア…
