たかがたい焼き…ではありますが。〜素材に徹底的にこだわる理由〜
2017年9月に開設した通販ショップですが、全国からご注文をいただき誠にありがとうございます！！
2013年末に閉店するという実店舗を先代から譲り受け、
『自分や家族が食べたくない品質の素材は使わない』
『生地も餡も自家製』
『食品添加物は生地に使う重曹のみ』
『すべての餡は完全無添加』
という理念で2015年1月2日に再開させました。
この店を引き継ぐことが決まった日に生まれた3番目の子供に様々な食物アレルギーがあることがわかり、元々関心のあった食の質や生産過程への勉強を重ねてきました。
そんな中『奇跡のリンゴ』で有名な木村秋則さんの講演を札幌で聴く機会があり、その場で農薬も肥料も一切使わない自然栽培の小豆と小麦を生産している北海道幕別町の農家さんを紹介していただいたことで、当店の“オーガニックたい焼きシリーズ”が誕生しました。
また我が家の食卓に欠かせない、北海道旭川市にて無農薬で育てられた、アレルギーに良いと言われている“ゆきひかり”。
このゆきひかりの米粉で”無農薬米粉たい焼き”です。
小麦粉アレルギーも持つ我が家の子供も食べられるように、コンタミに細心の注意を払って製造しています。
ご注意)アレルギー対応食品ではありません。
砂糖をたくさん使いたくないことから、これまでも甘さを控えた餡を作ってきましたが、現在は砂糖を使わない餡を作るべく、具体化に向けて少しずつ準備をしているところです。
こだわった材料を使うことで作ることができるメニューが限られてくることも事実ですが、たい焼きの種類を少しずつ増やせるように努力を続けています。
また店頭や通販ショップにて、我が家で使用している食材をご紹介することがあります。
それは、食物アレルギーがある我が子がおやつとして食べられる・調理に使えるを基本としています。
当店の商品や取組みが、皆様の健康な暮らしのヒントになると幸いです。
Facebookページもございますので、もしよろしければご覧下さい。
https://m.facebook.com/taiyakinokagura
最後までお読み頂きありがとうございました。
今後とも当店をどうぞよろしくお願いいたします。
2018年1月14日
たいやきのかぐら 店主
